Küchentanz

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Deutschland
Es handelt sich um ein Blog
http://kuechentanz.blogspot.com/

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Foodblog Rund um den Genuss

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  • Bei Teads seit: 14/05/2009
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Aktuellste Artikel

  • Küchentanz

    Ja, ein echter Klassiker, aber etwas modifiziert für die moderne Küche. Meist werden Liwanzen ähnlich wie dicke Palatschinken mit Germ als Triebmittel zubereitet. Die Variante mit gekochten Erdäpfeln in der Masse ist um einiges feiner im Geschmack und luftiger in der Konsistenz. Erdäpfel-Liwanzen mit Mohn, Rahm und Powidl Zutaten für 4 Dessert-Portionen: 140 ml Milch, lauwarm 10 g Germ 120 g Mehl...


    08/02/2016
  • Küchentanz

    Herbstrübe - Lachsforelle - fermentierter Pfeffer - Bergamotte Lauwarme Creme und roh marinierte Scheiben von Herbstrüben, dazu warm geräucherter Lachsforelle und deren ganz frischer Kaviar. Als i-Tüpfelchen salzfermentierter Sri Lanka-Pfeffer, frische Bergamotte und gerösteter Buchweizen. Nachdem ich mit meinem letzen Beitrag noch so richtig prokrastiniert habe (O-Ton susa ), geht alles...


    04/02/2016
  • Küchentanz

    Bisquit -Schnitte mit Erdmandelöl und Yuzu (Schale und Saft) mit Himbeermarmelade und Yuzo-Joghurtcreme. Dazu Himbeersorbet. Ein typisches Ausweichmanöver, das ich seit der S chulzeit perfekt beherrsche: wenn ich gerade keine Lust zu notwendigen Arbeiten habe, mache ich mir eine andere. In diesem Fall ist es angesichts eines dräuenden Abgabetermins für Kunden-Rezepte ein Dessert für uns beide -...


    31/01/2016